De geheimen om goede glühwein te maken

[ad_1]

Traditioneel glühwein is een warme drank die alleen rond Kerst lijkt te verschijnen, maar waarom is dit zo? We associëren allemaal het drinken van glühwein bij koud weer en tijdens vakantietijd, dit geeft ons uiteraard de feel-good factor voor de drank. Daarom, als we ons zo goed voelen tijdens het drinken van glühwein, waarom drinken we het dan niet op elk moment tijdens het jaar, vooral tijdens de koude, saaie wintermaanden wanneer we ons echt moeten opvrolijken?

Een wijn (of wat voor drank dan ook) overpeinzen is gewoon infuseren met kruiden en specerijen en dan opwarmen om deze prachtige aroma’s vrij te geven. Vroeger, toen een wijn zijn frisheid had verloren en begon te oxideren, was mounten een goede manier van verjonging en maakte het opnieuw smakelijk. Door het toevoegen van kruiden en een beetje honing kreeg deze ‘oude’ wijn een nieuw leven en bovendien smaakte hij echt goed.

Tegenwoordig echter, waar rode wijn overvloediger is, hoeven we niet te wachten tot de wijn achteruitgaat voordat we een mull beginnen. Een van de geheimen van het succesvol maken van een glühwein is ervoor te zorgen dat de belangrijkste ingrediënten voldoende tijd hebben om de wijn te infuseren. In de Duitse glühwein zijn dit kaneelstokjes, vanillestokjes, kruidnagel, citrus en suiker, terwijl ze in de Scandinavische versie ook amandelen en rozijnen toevoegen. Een andere belangrijke factor is ervoor te zorgen dat de wijn niet aan de kook komt bij verhitting, anders gaat alcohol verloren en kan een ‘gekookte’ smaak ontstaan. Onthoud dat alcohol een lager kookpunt heeft dan wijn.

Glühwein recept

1 fles rode wijn

60 g demerarasuiker

1 kaneelstokje

nootmuskaat (geraspt)

1 sinaasappel, gehalveerd

1 gedroogd laurierblad

  1. Doe de wijn in een pan met de sinaasappel, suiker, laurier en kruiden.
  2. Optioneel: Marineer een paar uur – doe dan de ingrediënten in een mousselinezak om te voorkomen dat hun stukjes wijn de wijn bederven.
  3. Verwarm het zachtjes tot de suiker is opgelost. Blijf proeven om te zien of je extra zoetheid in de wijn nodig hebt en voeg dienovereenkomstig meer suiker toe.
  4. Als je een thermometer hebt, houd de temperatuur dan rond de 60 ° C of 140 ° F. N.B. Niet laten koken.
  5. Zeef het mengsel in hittebestendige glazen en serveer onmiddellijk.

Glühwein verschijnt onder andere namen, afhankelijk van waar het vandaan komt:

Glühwein in Duitsland – “gloeiende wijn”,

vin chaud in Frankrijk – “warme wijn”,

glögg in Scandinavië – “verwarmd”,

vin brulé in Italië – Frans voor “verbrande wijn”.

In verschillende andere landen over de hele wereld is de naam voor glühwein gebaseerd op hun vertaling van ‘big hot’, ‘gekookte wijn’, ‘gekookte wijn’, ‘verwarmde wijn’ of gewoon ‘verwarming’, ‘verwarmd’ of ‘gekookt’ .

Er is niets mooiers dan samen met je vrienden genieten van de verwarmende gloed en de smakelijke subtiliteiten van een goed gemaakte glühwein. Waar het ook vandaan komt, het is nog steeds ‘warme wijn’, de enige verschillen zijn de ingrediënten en het bedrijf!

[ad_2]

Source by Rob Hemphill