Chianti’s hoogste niveau groeit op

[ad_1]

De introductie van Chianti’s Gran Selezione-classificatie was controversieel, maar het begint te werken, meldt onze Amerikaanse redacteur.

Door W. Blake Gray | Geplaatst op dinsdag 31 maart 2020

Chianti Classico heeft nog steeds een afgunstprobleem, maar heeft geen classificatieprobleem meer: ​​Gran Selezione is opgegroeid.

In 2014 heeft de Chianti Classico consorzio introduceerde een nieuwe classificatie op het hoogste niveau, Gran Selezione. Het doel was om erkenning te krijgen – en meer geld – voor enkele van de topwijnen die in dat deel worden gemaakt Toscane. Montalcino werd betaald en de Chianti Classico-producenten waren van mening dat, niet zonder reden, hun beste wijnen van die schaal zouden zijn.

“We dagen de producenten uit Montalcino‘, Vertelde baron Francesco Ricasoli aan Wine-Searcher.’ Dat hebben we Sangiovese dat heeft een elegantie die je niet zult vinden in Montalcino. “

In eerste instantie was het klassement lukraak. Slechts een paar dozijn wijnhuizen namen de moeite om het te gebruiken; velen vreesden dat het hun Riserva-niveau zou ondermijnen. Sommigen probeerden hun wijnen nog indrukwekkender te maken met nieuwe eik en extreem rijpe druiven.

In 2018 heb ik ingecheckt op Gran Seleziones. Er waren er meer en velen waren veel beter. Sommigen leken echter ook niet op wat mensen zoals ik die van Chianti Classico houden, er dol op zijn. Wat ik me het meest herinner van het proeven van 50 van hen op een dag, is dat ik die avond twee collega-wijnjournalisten heb ontmoet voor het diner. Ze hadden ook de hele dag Chianti Classico geproefd, maar niet Gran Seleziones zoals ik. Ik smeekte ons om een ​​Chianti Classico te bestellen voor het avondeten. Ze weigerden: die had je de hele dag om te proeven, zeiden ze! Zei ik, maar ik proefde Gran Seleziones. Ze zeiden, dat was jouw keuze.

Afscheid nemen met Parker

Als het goed is, is Chianti Classico een van mijn favoriete wijnen ter wereld. Een deel van de strijd van de regio om meer geld voor de wijnen te verdienen, is dat het klassieke smaakprofiel niet in het Parker-tijdperk paste. Een goede Chianti Classico biedt gedroogd fruit, hartige noten zoals leer en tabak, veel voedselvriendelijke zuren en een stevige maar niet overweldigende ruggengraat. Je kunt een goede Chianti Classico drinken met vis, pizza, pasta, kip … noem maar op, en ik heb er misschien van genoten met Chianti Classico.

Chianti Classico Gran Selezione is een uitdaging voor het Europese concept van regionale identiteit. Nemen Bourgondië, bijvoorbeeld. Het verschil tussen een goede Montrachet en een geweldige Montrachet is misschien gemakkelijk te proeven, maar ze zouden allebei naar Montrachet moeten smaken. Het is vreemd dat Chianti Classico en Chianti Classico Riserva naar het ene ding smaken en Gran Selezione naar het andere smaakt. Idealiter wil je dat de Gran Selezione smaakt zoals de Riserva, maar dan beter. Maar ik ontdekte in voorgaande jaren dat het soms totaal anders was. Bovendien was de Riserva van een wijnmakerij of zelfs de instap Chianti Classico soms beter dan de Gran Selezione.

Ik was niet van plan dit jaar opnieuw Gran Seleziones te proeven. In februari, in de pre-pandemische wereld, kwamen journalisten in Florence bijeen om de nieuwe Chianti Classico-releases te proeven. Er zijn honderden wijnen om te proeven, te veel voor twee dagen, dus ik zoek altijd naar een thema. In 2019 heb ik alle wijnen met de grootste productie geproefd, die ik verrassend bevredigend vond, en beter voor lezers omdat die wijnen het gemakkelijkst te vinden zijn. Ik sprak hierover met een Italiaanse wijnjournalist: wat moet ik proeven? Ze zei dat ik Gran Seleziones opnieuw moest bezoeken, omdat, zei ze, er veel is veranderd in de twee jaar sinds ik ze voor het laatst heb gecontroleerd: ze waren veel eleganter.

Ik had geen beter plan, dus dat is wat ik deed. Toen ik dit in 2018 deed, kon ik elke Gran Selezione proeven: er waren er maar 82. Het aantal wijnmakerijen dat een Gran Selezione maakt, groeit elk jaar. In februari van dit jaar – we waren er net toen de eerste gevallen van coronavirus werden vastgesteld ten noorden van Toscane – waren er 112 om uit te kiezen. Dat is meer dan ik wil proeven; Ik moest wannen.

Gelukkig had ik de magie van Wine-Searcher. Ik heb alle 112 opgezocht om te zien welke er beschikbaar zijn in de VS, de grootste markt van Chianti Classico. Verrassend genoeg zijn er slechts 44. Dit maakte mijn proeverij niet alleen beter beheersbaar; daardoor kon ik met context proeven, omdat ik dan ook instap- en / of riservawijnen van dezelfde wijnmakerijen kon proeven. Dus ik kon echt zien – nou ja, proeven – of Gran Selezione nu een familiegelijkenis heeft, en of Gran Seleziones echt de beste wijnen zijn die het wijnhuis maakt (ik vond dit niet zo recent als 2019.)

Ik was verrast dat slechts 39 procent van de Gran Seleziones in de VS verkrijgbaar is, vooral omdat we beroemd zijn voor wijn meer dan consumenten in andere landen. Graaf Sebastiano Capponi, eigenaar van Villa Calcinaia, legde uit dat veel van de uitschieters in kleine hoeveelheden worden gemaakt om van het wijnhuis aan bezoekers te verkopen, en veel van die bezoekers zijn Amerikanen. Dus we kopen ze als de top van de portefeuille. Zijn ze het waard?

Van wat ik in februari heb geproefd, is het antwoord ja. Ik zou niet alle 44 wijnen aanbevelen die ik heb geproefd. Maar in elk geval, toen ik het vergeleek met de andere wijnen die het wijnhuis maakte, was de Gran Selezione de beste. Ook was de familiale gelijkenis met Riservas veel sterker dan voorheen. Als Riserva van een wijnmakerij mooie bloemige noten heeft, heeft de Gran Selezione die ook. Gran Seleziones worden meestal een beetje rijper geplukt, maar niet rijp voor Parker. De vrucht is vaak verser dan gedroogd, maar de gelijkenis is er.

Filippo Corsini, eigenaar van Principe Corsini wijnmakerij, vertelde me dat de verandering meer in Chianti Classico is geweest dan alleen in de Gran Seleziones.

“Het gaat over de verandering in perspectief in het algemeen van de producent”, zei Corsini. ‘Ze begonnen te begrijpen dat overdress overdress is. Ze hadden een overmaat aan concentratie. Ze gebruikten eiken om het te bedekken. Ze hadden geen vertrouwen in de druiven. Mode gaat over in openheid. Terroir. De smaken van de terroir. Je hebt meer harmonie. Zoveel excessen zijn verzacht sinds, ik zou zeggen, 2015. We gaan de nadruk leggen op de waarde van de druif. Benadrukken van de versheid van het fruit. De integriteit van fruit is precies wat we willen krijgen integriteit in de wijn. “

Niet toevallig proefde ik dit jaar vooral 2016 en 2017. Dus mijn mede-Italiaanse journalist had gelijk!

De betere wijnmakerijen produceren Gran Selezione-wijnen die een duidelijke gelijkenis vertonen met hun lagere stalgenoten.


© Morrell
| De betere wijnmakerijen produceren Gran Selezione-wijnen die een duidelijke gelijkenis vertonen met hun lagere stalgenoten.

Het neusje van de zalm

Hier zijn de Chianti Classico Gran Seleziones die ik het beste vond. Ik heb ze allemaal 90 punten of hoger beoordeeld; uw scores kunnen variëren, maar als u van Chianti Classico houdt, zult u van deze wijnen houden. Alle wijnen 100 procent Sangiovese (veel vaker nu bij Gran Seleziones) tenzij anders vermeld.

2016 Bibbiano Vigna del Capannino Chianti Classico Gran Selezione Een verfijnde versie van een archetypische Chianti Classico: aroma’s van kersen en gedroogde kersen met tonen van tabak en opvallende maar tamme tannines.

2017 Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione Een van de beste van deze wijnen, het bevat 13 procent Merlot en 7 procent Malvasia Nera, Een hartig aroma wekt de eetlust op en wordt gevolgd door donker kersenfruit, mooie frisheid, zijdezachte tannines en een perfecte balans. Het is strak, elegant en heerlijk.

2016 Castello di Bossi Chianti Classico Gran Selezione Een mooi bloemig aroma geeft lift aan de klassieke aroma’s van gedroogde kersen en tabak. Goede versheid, mooi gedroogd kersenfruit, elegante afdronk.

2017 Castello di Fonterutoli Badiola Chianti Classico Gran Selezione Vers kersenfruit met een lekker lippenmekkend mondgevoel. Sierlijk en ingetogen: de vrucht is helder maar blijft in zijn frame.

2015 Castello di Gabbiano Cavaliere d’Oro Bellezza Chianti Classico Gran Selezione Leuke karakteristieke Chianti Classico, met tonen van gedroogde kersen, een beetje tabak en leer. Dit doet me denken aan een Riserva omdat de tannines meer opvalt dan veel Gran Seleziones. De categorie Gran Selezione is wellicht het meest geschikt voor deze grote bedrijfswijnen; dit is een zeer karakteristieke Chianti Classico die ik graag drink.

2016 Castello di Verrazzano Sassello Chianti Classico Gran Selezione Een delicate wijn; niet het soort dat ik twee jaar geleden bij deze proeverij vond. Gedroogd kersenfruit met een vleugje tabak, soepel vermengd. Dit zou heel gemakkelijk te quaffen zijn zonder het op te merken, maar het is de moeite waard om op te letten.

2016 Dievole Vigna di Sessina Chianti Classico Gran Selezione Lekker fris, met levendig kersenfruit dat in zijn structuur blijft. Laat een mooie afdronk van kersen achter.

2016 Il Molino di Grace Il Margone Chianti Classico Gran Selezione Een rijpe versie, maar met een goede balans en frisheid. Rijp kersenfruit en zijdezachte tannines. Schoon en fruitgedreven; dit zou een publiekstrekker zijn.

2016 Lamole di Lamole Vigneto di Campolungo Chianti Classico Gran Selezione De vrucht heeft een donkerdere toon van 5 procent Cabernet Sauvignon, maar is levendig en heeft een van de langste afdronk van alle wijnen. Er zit een mooie paarse toon in het aroma. Heerlijke wijn.

2016 Marchesi Antinori Badia a Passignano Chianti Classico Gran Selezione Een goed gemaakte, eenvoudige wijn met kersenfruit en lekkere frisheid.

2016 Principe Corsini Villa Le Corti Don Tommaso Chianti Classico Gran Selezione Vooraan intens fris, met sappig fruit als afdronk. De zuurgraad is bijna oogverwarmend, en misschien zit er daarom 20 procent Merlot in: om het glad te strijken. Dit zal over enkele jaren nog beter zijn.

2016 Ricasoli Ceniprimo Chianti Classico Gran Selezione Gedroogd kersenfruit met een grindachtige noot, mooie frisheid en zachte tannines. Heel goed gemaakt.

2016 Ricasoli Roncicone Chianti Classico Gran Selezione Ricasoli maakt vier verschillende Gran Seleziones uit vier verschillende wijngaarden, en ze zijn allemaal goed: deze heeft een goede frisheid, mooi kersenfruit, een vleugje mineraliteit en een elegante afdronk. Je kunt de tannines voelen, maar ze houden niet vast. Echt een mooie balans.

2015 Rocca di Montegrossi Vigneto San Marcellino Chianti Classico Gran Selezione Een elegante, uitgebalanceerde, archetypische Chianti Classico met een mooie lange afdronk. Tannines zijn aanwezig, maar op het juiste niveau voor de ervaring. De Italianen zouden het prijzen als een afsluiting met een “klassieke bitterheid”, en het is waar, maar het is aangenamer dan dat klinkt. Bevat 6 procent Pugnitello.

2016 Terra di Seta Assai Chianti Classico Gran Selezione Strak gedroogd kersenfruit met een naar de mond smakende zuurgraad. Zeer drinkbaar en schreeuwt om eten.

2016 Tolaini Vigna Montebello Sette Chianti Classico Gran Selezione Dit is misschien waar Gran Seleziones naar evolueert: de archetypische Chianti Classico-stijl, maar met helderder, frisser fruit. Uitstekend.

2016 Vecchie Terre di Montefili Vigna Vecchi Chianti Classico Gran Selezione Dicht zonder rijk te zijn; helder kersenfruit met een goede frisheid en balans. Elegant en tegelijkertijd bevredigend.

.

[ad_2]

Source link