Busting wijnindustrie jargon | Wine & Spirit Education Trust

[ad_1]

Wijnsommeliers en verkopers kunnen zich schuldig maken aan het gebruik van bepaalde taal bij het beschrijven van wijnen die eerder verwarring dan duidelijkheid kunnen bieden voor de dorstige consument.

Hoewel deze zinnen bekend zijn bij de doorgewinterde industrieprofessional, laten ze veel over aan de gewone wijndrinker die gewoon wil weten wat ze in hun glas krijgen.

Hier onthullen we de verborgen betekenis achter zeven veel voorkomende cryptische wijnuitspraken.

Complex

Complexiteit verwijst naar de verscheidenheid aan verschillende aroma’s en smaken die tot uitdrukking komen in een wijn en hoe ze met elkaar omgaan. Als je een breed scala aan verschillende smaakkenmerken kunt vermelden bij het proeven van een wijn, of het nu fruit, bloemen, boterachtige noten of kruiden zijn, en vindt dat ze allemaal goed bij elkaar passen, dan wordt gezegd dat de wijn complexiteit heeft, wat wordt vaak geassocieerd met kwaliteit.

Gekurkt

In tegenstelling tot hoe het klinkt, betekent dit niet dat de wijn fysiek kurk bevat. Het wordt gebruikt om te verwijzen naar een specifieke wijnfout waardoor de wijn naar meeldauw of vochtig karton ruikt en zijn fruitige smaken onderdrukt. De belangrijkste verbinding die verantwoordelijk is voor het aroma, bekend als TCA, wordt meestal via de kurk in de wijn overgebracht, vandaar de term ‘kurk’ of ‘kurkgeur’.

Vol van kracht

Een term die vaak wordt weggegooid met weinig extra uitleg, is een beetje moeilijk te definiëren. ‘Body’ beschrijft hoe de wijn in de mond voelt. Als u denkt dat water zo licht is en crème vol, geeft dit u een goede basis voor vergelijking. Zure wijnen gemaakt van Sauvignon Blanc of Pinot Noir zijn meestal aan de lichtere kant, terwijl eiken, warm klimaat Chardonnays of ‘grote’ rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon meestal worden beschreven als vol. Alcohol, tannine en smaakintensiteit dragen allemaal bij aan het gevoel van lichaam, terwijl een hoge zuurgraad een wijn lichter laat lijken.

Eerste groei

Dit wordt gebruikt om te verwijzen naar de best gerangschikte kastelen in Bordeaux, volgens hun verschillende classificaties. In de Medoc-subregio verwijst ‘eerste groei’ bijvoorbeeld naar een van de top vijf kastelen gerangschikt volgens een classificatie die al in 1855 plaatsvond. Deze wijnen worden soms aangeduid met de Franse term ‘Premier Cru’ , hoewel het belangrijk is dit niet te verwarren met de term ‘premier cru’ in Bourgondië, die wordt gebruikt om naar land te verwijzen in plaats van naar een specifieke producent.

Hoewel deze zinnen bekend zijn bij de doorgewinterde industrieprofessional, laten ze veel over aan de gewone wijndrinker die gewoon wil weten wat ze in hun glas krijgen.

Grand Vin

Dit is een Franse term die vaak op een etiket van een wijnfles wordt gebruikt om aan te geven dat de producent denkt dat het de beste wijn is die ze produceren. Hoewel het heel goed een fantastische wijn kan zijn, is de uitdrukking zelf niet gereguleerd en geeft geen garantie dat ‘grand’ zal ’groot’ of zelfs ‘goed’ zijn, maar het kan desalniettemin met een hoger prijskaartje komen.

Natuurlijke wijn

Hoewel er geen strikte definitie voor de term bestaat, wordt deze in het algemeen gebruikt om wijnen te beschrijven die weinig of geen tussenkomst hebben gehad op het gebied van synthetische chemicaliën. Wijngaarden worden meestal duurzaam gekweekt, organisch of biodynamisch met behulp van natuurlijke behandelingen en meststoffen. Druiven worden vaak met de hand geoogst en wijnen worden gefermenteerd met wilde gist, zonder toevoegingen en minimale toevoegingen van zwaveldioxide. Ze worden vaak slechts licht gefilterd voorafgaand aan het bottelen – de wijnen hebben vaak opmerkelijke gistachtige smaken en kunnen er enigszins wazig uitzien in het glas.

Tannines

Tannine maakt sterke zwarte thee bitter. Ze zijn afkomstig van druivenschillen en hun aanwezigheid in een wijn hangt af van de hoeveelheid huidcontact met druiven tijdens het maken van wijn.

Terroir

Misschien wel de meest gecompliceerde term om uit te leggen, omdat het veel verschillende factoren in overweging neemt. De ‘terroir’ verwijst naar de natuurlijke omgeving waar de druiven zijn geteeld. Het omvat alles wat een site uniek maakt, inclusief het klimaat, de bodem en de topografie. Deze spelen allemaal een cruciale rol bij het bepalen van de ultieme smaak en kwaliteit van de wijn die wordt geproduceerd, maar wat het beste is voor de ene regio, is misschien niet ideaal voor de andere.

Als je vaak achterblijft door technische wijnterminologie, a WSET-kwalificatie zal u voorzien van de kennis om elke wijnkaart of fles te decoderen. Tijdens een WSET-cursus leert u niet alleen ’s werelds beste wijnproducerende regio’s en de typische stijlen die ze produceren, maar ook hoe u ze professioneel kunt proeven en beschrijven met behulp van universele wijntaal en de gemeenschappelijke productietechnieken die hen ertoe brengen te proeven zoals ze doen .

Om een ​​wijn WSET cursusaanbieder bij u in de buurt te vinden, bezoekt u de Waar te studeren bladzijde.

[ad_2]

Source link