Brekend jargon voor de wijnindustrie Wine & Spirit Education Trust

[ad_1]

Wijnsommeliers en verkopers kunnen zich schuldig maken aan het gebruik van bepaalde taal bij het beschrijven van wijnen die eerder verwarring dan duidelijkheid kunnen bieden aan de dorstige consument.

Hoewel deze zinnen misschien bekend zijn bij de doorgewinterde professional uit de industrie, laten ze veel over om te worden uitgelegd aan de gewone wijndrinker die gewoon wil weten wat ze in hun glas krijgen.

Hier onthullen we de verborgen betekenis achter zeven veel voorkomende cryptische wijnspreuken.

Complex

Complexiteit verwijst naar de verscheidenheid aan verschillende aroma’s en smaken die tot uitdrukking komen in een wijn en hoe ze met elkaar omgaan. Als je een breed scala aan verschillende smaakkenmerken kunt opsommen bij het proeven van een wijn, of het nu fruit, bloemen, boterachtige noten of kruiden zijn, en merkt dat ze allemaal goed bij elkaar passen, dan zou de wijn complexiteit hebben, wat wordt vaak geassocieerd met kwaliteit.

Gekurkt

In tegenstelling tot hoe het klinkt, betekent dit niet dat de wijn fysiek kurk bevat. Het wordt gebruikt om te verwijzen naar een specifieke wijnfout die ervoor zorgt dat de wijn naar schimmel of vochtig karton ruikt en de fruitige smaken onderdrukt. De belangrijkste verbinding die verantwoordelijk is voor het aroma, bekend als TCA, wordt meestal via de kurk in de wijn overgebracht, vandaar de term ‘kurk’ of ‘kurktint’.

Vol van kracht

Een term die vaak wordt rondgegooid met weinig aanvullende uitleg, is een beetje moeilijk te definiëren. ‘Body’ beschrijft hoe de wijn in de mond aanvoelt. Als je water als licht en crème als vol beschouwt, geeft dit je een goede vergelijkingsbasis. Zure wijnen gemaakt van Sauvignon Blanc of Pinot Noir zijn meestal aan de lichtere kant, terwijl eikenhouten, warme klimaat Chardonnays of ‘grote’ rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon meestal als vol worden beschreven. Alcohol, tannine en smaakintensiteit dragen allemaal bij aan het gevoel van lichaam, terwijl een hoge zuurgraad een wijn lichter kan laten lijken.

Eerste groei

Dit wordt gebruikt om te verwijzen naar de best gerangschikte kastelen in Bordeaux, volgens hun verschillende classificaties. In de subregio Medoc verwijst ‘eerste groei’ bijvoorbeeld naar een van de vijf beste kastelen gerangschikt volgens een classificatie die al in 1855 plaatsvond. Deze wijnen worden soms aangeduid met de Franse term ‘Premier Cru’ hoewel het belangrijk is om dit niet te verwarren met de term ‘premier cru’ in Bourgondië, die wordt gebruikt om naar land te verwijzen in plaats van naar een specifieke producent.

Hoewel deze zinnen misschien bekend zijn bij de doorgewinterde professional uit de industrie, laten ze veel over om te worden uitgelegd aan de gewone wijndrinker die gewoon wil weten wat ze in hun glas krijgen.

Grand vin

Dit is een Franse term die vaak wordt gebruikt op een etiket van een wijnfles om aan te geven dat de producent van mening is dat dit de beste wijn is die ze produceren. Hoewel het misschien wel een fantastische wijn is, is de zin zelf niet gereguleerd en geeft het geen garantie dat ‘grand’ gelijk staat aan ‘great’ of zelfs ‘good’, maar het kan toch een hoger prijskaartje hebben.

Natuurlijke wijn

Hoewel er geen strikte definitie voor de term is, wordt deze over het algemeen gebruikt om wijnen te beschrijven die weinig of geen interventie hebben ondergaan in termen van door de mens gemaakte chemicaliën. Wijngaarden worden meestal duurzaam, biologisch of biologisch-dynamisch bewerkt met natuurlijke behandelingen en meststoffen. Druiven worden vaak met de hand geoogst en wijnen worden gefermenteerd met wilde gist, zonder toevoegingen en minimale toevoegingen van zwaveldioxide. Ze worden vaak slechts licht gefilterd voordat ze worden gebotteld – de wijnen hebben vaak een opmerkelijke smaak van gist en kunnen er in het glas enigszins wazig uitzien.

Tannines

Tannine is wat sterke zwarte thee bitter maakt. Ze komen van druivenhuiden en hun aanwezigheid in een wijn hangt af van de hoeveelheid contact met de druivenhuid tijdens het maken van wijn.

Terroir

Misschien wel de meest gecompliceerde term om uit te leggen, omdat er rekening wordt gehouden met veel verschillende factoren. De ‘terroir’ verwijst naar de natuurlijke omgeving waar de druiven zijn geteeld. Het omvat alles wat een site uniek maakt, inclusief het klimaat, de bodem en de topografie. Deze spelen allemaal een cruciale rol bij het bepalen van de ultieme smaak en kwaliteit van de wijn die wordt geproduceerd, maar wat het beste is voor de ene regio, is misschien niet ideaal voor de andere.

Als je vaak vastloopt door technische wijnterminologie, een WSET-kwalificatie zal u voorzien van de kennis om elke wijnkaart of fles te decoderen. Tijdens een WSET-cursus leer je niet alleen ’s werelds beste wijnproducerende regio’s en de typische stijlen die ze produceren, maar ook hoe je ze professioneel kunt proeven en beschrijven met behulp van universele wijntaal en de gebruikelijke productietechnieken waardoor ze proeven zoals ze doen .

Om een ​​wijn WSET-cursusaanbieder bij u in de buurt te vinden, gaat u naar Waar te studeren bladzijde.

[ad_2]

Source link