Afrodisiacum wijnarrangementen voor Valentijnsdag

[ad_1]

Invoering

Moet u een regelschema voor eten en wijn volgen? Welke wijnwaardige afrodisiaca moet je deze Valentijnsdag aan je menu toevoegen? Heeft het klassieke romantische eten, chocolade, een perfecte wijnmatch die je moet proberen? Waar komt zoutgehalte in wijn vandaan?

In de aflevering van vandaag praat ik met je over afrodisiacum wijncombinaties en zout in wijn. Jij kan vind de wijnen die ik hier heb besproken. Genieten!

Hoogtepunten

  • Wat is de belangrijkste regel die u moet onthouden wanneer u wijn kiest?
  • Moet u een regelschema voor eten en wijn volgen?
  • Wat kan de geschiedenis je leren over de reden achter afrodisiacumvoedsel?
  • Wat waren oesters die eerst afrodisiaca werden genoemd?
  • Waarom geniet je van mousserende wijnen, vooral met oesters?
  • Welke noten met veel zink werden vaak voorgeschreven aan de liefdeszieke en passen goed bij Sauvignon Blanc?
  • Welke bes wordt “natuurlijke Viagra” genoemd?
  • Waarom vind je het moeilijk om asperges met wijn te combineren?
  • Kun je wijn met asperges combineren?
  • Hoe zal een overbruggend ingrediënt uw asperge-ervaring verbeteren?
  • Hoe moet je zachte kaas combineren met wijn?
  • Welke factoren moet u overwegen bij het combineren van wijn met aardbeien en room?
  • Heeft het klassieke romantische eten, chocolade, een perfecte wijnmatch die je moet proberen?
  • Waarom zou je bacon als afrodisiacum beschouwen?
  • Als je wat zout in wijn proeft, waar komt het dan vandaan?
  • Moet je letten op het zoutgehalte van wijngaardgrond?
  • Waarom zou je niet verwachten dat additieven verantwoordelijk zijn voor alle wijnproefnotities?
  • Wat betekenen uw smaakpercepties met wijn?

Begin het gesprek: klik hieronder om deze wijntips te delen






Middelen

Tag me op Social

Tag me op sociale media als je de aflevering leuk vond:

Dorstig naar meer?

  • Meld je aan voor mijn gratis online wijnvideo-les waar ik je doorheen zal leiden De 5 wijn- en spijsfouten die je diner kunnen verpesten (en hoe je ze voor altijd kunt oplossen!)
  • Doe mee Facebook live video elke tweede woensdag om 19.00 uur oostelijk voor een informeel wijngesprek.
  • Je vindt mijn boeken hier, inclusief Onuitblusbaar: een tipsy zoektocht naar de beste koopjes ter wereld en Rood, Wit en Dronken Allemaal Over: A Wine-Soaked Journey from Grape to Glass.
  • De nieuw audio editie van Rood, Wit en Dronken Allemaal Over is nu beschikbaar Aan Amazon.ca, Amazon.com en andere landspecifieke Amazon-sites; iTunes.ca, iTunes.com en andere landspecifieke iTunes-sites; Audible.ca en Audible.com.

Video

Je kunt ook de video bekijken met bonusinhoud en vragen en antwoorden achter de schermen die niet in deze podcast zijn opgenomen.

Afschrift en afhaalmaaltijden

Welkom bij aflevering 63!

Valentijnsdag is nog maar twee dagen weg, dus we gaan wat plezier combineren met afrodisiacumvoedsel, van oesters tot chocolade. Bovendien praat ik over wat het betekent als iemand een wijn beschrijft als zout proeven. Zit er echt zout in wijn, en hoe weet je dat?

Dit gesprek werd voor het eerst uitgezonden in mijn reguliere Facebook-livevideo, dus je hoort me vaak reageren op een opmerking die een van de kijkers heeft gemaakt. Je kunt elke tweede woensdag om 19.00 uur oostelijk deelnemen aan dat gesprek, ook vanavond als je naar deze podcast luistert op de dag van publicatie.

Ik zal een link plaatsen in de show notes waar je ons vanavond kunt vinden nataliemaclean.com/63. Het is zo leuk. We praten, we drinken, we lachen, we drinken wat meer. Giet jezelf een glas en doe mee.

Je kunt ook met me meedoen aan mijn gratis, online video-wijnles de 5 wijn- en spijsfouten die je diner kunnen verpesten (en hoe je ze voor altijd kunt oplossen!)?

Ga naar nataliemaclean.com/class en kies een tijd en datum die voor u werken. Ik kijk ernaar uit je te zien in de klas!

Oké, verder met de show!

Laten we ons eerste onderwerp onder de loep nemen: wijn combineren met afrodisiacumvoedsel waarvan ik hoop dat het een gepassioneerde discussie oproept. We combineren libido-opheffende gerechten met verschillende soorten wijn om al je zintuigen te stimuleren.

Ik geloof dat romantiek begint in de keuken, niet in de slaapkamer.

De eerste regel is het koppelen van de wijn waar je van houdt met jezelf. Dit zijn richtlijnen, ik noem niet de harde en snelle regels, maar ik denk dat het huwelijk van twee verschillende ingrediënten je naar een nieuwe wolk van sensueel plezier kan tillen als je wilt. Dus als je een chocoladedessert hebt en een frambozenwerveling toevoegt, denk er dan over na hoe die smaken zich vermengen en je kunt hetzelfde doen met eten en wijn als ze goed samenwerken.

Veel ingrediënten worden historisch beschouwd als afrodisiaca, soms omdat het voedsel fysiek leek op mannelijke geslachtsdelen (avocado’s, die volgens de Azteken op de zaadbalboom groeiden) op hun vrouwelijke tegenhangers (oesters en vijgen).

Andere voedingsmiddelen, zoals chilipepers, veroorzaakten de vurige passie van liefde, met zijn verhoogde hartslag en zweten.

Maar andere voedingsmiddelen bevatten mogelijk mineralen die de energie, het uithoudingsvermogen en de bloedstroom door het lichaam (evenals naar vitale organen) verhogen, zoals Ginkgo Biloba.

Laten we ongeveer 8 wedstrijden chatten, te beginnen met:

Laten we beginnen met oesters.

– De oude Romeinen noemden oesters een afrodisiacum op basis van promiscue vrouwen die veel van hen slopen. (Ze dachten ook hetzelfde over rapen, dus ik weet niet zeker hoeveel we op hun begeleiding kunnen vertrouwen.)

– Casanova, die 18e-eeuwse Venetiaanse liefhebber at 40 oesters per dag voor het ontbijt met zijn minnares in een badkuip gebouwd voor twee

– Oesters hebben vitale mineralen zoals koper, ijzer en zink, die allemaal essentieel zijn voor de mannelijke vruchtbaarheid.

Dus voor onze Oyster Wine Pairing zou ik gaan met een frisse, droge witte wijn of mousserende wijn om het gehemelte van de jodiumachtige, vissmaak te reinigen. je kunt dat doen met een Mousserende wijn zoals of gewoon een knapperige witte, dat wordt een prachtige gehemelte reiniger met oesters.

Pijnboompitten

– Pijnboompitten, zoals oesters, bevatten ook veel zink.

– Ze hebben vaak deel uitgemaakt van drankjes die zijn voorgeschreven aan de verliefden, maar ze werken net zo goed in een pesto.

Pijnboompitten Wine Pairing: sauvignon blanc werkt hier ook, net als een zippy Pinot Grigio.

Acai Berry

– Braziliaanse acaibes, “natuurlijke Viagra” genoemd

– Acai is de meest geconcentreerde botanische bron van ijzer ter wereld en verbetert de bloedstroom door het lichaam.

– Smaakt naar chocolade en donkere bessen. het komt in poeder en capsules maar dat is niet erg romantisch.

Acai Berry Wine Pairing: een volle rode wijn met mokka en tonen van donkere chocolade zoals een Australische shiraz of grenache.

Asperges

– Die lange groene stengels worden het best geserveerd met licht gestoomde, en nog steeds stevig, badend in smeltende boter of een hollandaisesaus.

– Ze zijn taai voor wijn vanwege natuurlijke organische verbindingen die de wijn bitter maken

Aspergeswijncombinatie: een pittige kruiden Sauvignon Blanc, vooral die uit Nieuw-Zeeland.

Zachte kazen

– Zachte, romige kazen, zoals camembert en brie, ademen sensualiteit wanneer ze als lava over een knapperig stuk stokbrood stromen en elke spleet in je mond bedekken.

Combinatie van zachte kaaswijn: een boterachtige Chardonnay als je je rijkdom wilt verdelen, of een staalachtige riesling of sauvignon blanc om er als contrast doorheen te snijden.

Aardbeien en Slagroom

– Vorm en textuur spelen hier weer een rol.

– Dit dessert is niet zo zoet en rijk als chocolade, maar het vereist wel een medium tot zoete wijn met citrustonen.

Aardbeien en slagroom Wijncombinatie: Icewine

Chocola

– Casanova hield ook van chocolade en dronk dagelijks een kop warme chocolademelk.

– Chocolade ontsteekt vergelijkbare positieve endorfines als verliefd zijn.

– De wijnmatch is afhankelijk van de hoeveelheid suiker en melkbestanddelen in de chocolade: hoe minder hiervan, hoe droger de wijn kan zijn, zoals amarone en donkere chocolade, die ook een hogere concentratie cacao heeft.

– Voor melkchocolade, dat is zoeter met meer vaste melkbestanddelen, ga dan voor een rijkere, zoetere dessertwijn zoals port.

– Passievruchtkaramel combineert zowel de scherpte van het fruit als de toffee-rijkdom van de karamel. Probeer een tawny port.

Spek

– Ja, spek. De geur van voedsel kan het verlangen stimuleren, omdat studies hebben aangetoond dat bepaalde aroma’s de bloedtoevoer naar strategische gebieden verhogen (voor mannen, pompoentaart en lavendel, en voor vrouwen, komkommer en zoethout). Omgekeerd verminderen degenen die hun reukvermogen verliezen ook hun seksuele eetlust.

– Dus bacon is niet wetenschappelijk bewezen, maar ik benoem het als een van de krachtigste afrodisiaca op de planeet: er is niets sexier in de ochtend wanneer iemand het voor je kookt (en daarna de afwas doet).

Bacon Wine Pairing: een volle rode wijn met een hartige, vlezige noot … en een zeer lange afdronk!

Tweede onderwerp: je hoort vaak mensen praten over het zoutgehalte van, maar zit er echt zout in wijn?

Komt het zout uit de nabijheid van de oceaan, kan een zilte bries zeezout op de druiven afzetten? Proeven we het dan als de ziltige smaak in oesters? Wijnmakers denken niet dat jodium geabsorbeerd door de druivenschillen zijn weg voorbij gisting zou vinden.

Ir komt het meer uit de waterbron voor de wijnen, en wat we echt proeven of zuigen is het mineraalgehalte van de wijn, net zoals de smaak van whisky wordt beïnvloed door de waterbron, of in feite mineraalwater

Een derde theorie is dat de zoute smaak afkomstig is van verschillende lagen in de grond waar de wijnstokken hun wortels hebben gestoten. Te veel zout in de bodem zal in de eerste plaats voorkomen dat wijnstokken groeien, daarom maken ze zich daar zorgen over in bepaalde regio’s van Australië waar de waterspiegel is gedaald en de grond steeds zoutiger wordt.

Misschien hoeven we niet zo letterlijk te zijn omdat we wijn vaak omschrijven als kersensmaken wetende dat kersen niet aan de wijn zijn toegevoegd.

De bodems van de beste wijngaarden werden miljoenen jaren geleden bedekt door de oceaan … kalksteen zijn de fossiele overblijfselen van zeedieren en natuurlijk zou er zout uit de gedroogde oceaanbodem zijn

Je kunt in feite de mate van zoutgehalte in wijn meten, net als voor alle vloeistoffen, hoewel dat niet altijd overeenkomt met hoe zout de wijn naar je smaakt

Wijnstokken kunnen mineralen, waaronder zout uit de bodem, absorberen, maar dat betekent niet dat ze aan de wijn worden doorgegeven

Nou, daar heb je het! Ik hoop dat je deze chat leuk vond.

Als je deze aflevering leuk vond, vertel het dan aan een vriend, vooral iemand die geïnteresseerd is in de wijnarrangementstips die ik heb gedeeld. Je vindt links naar mijn wijnrecensies, de videoversie van het gesprek en hoe je ons volgende week live op Facebook kunt vergezellen voor geweldige wijnchats in realtime, en altijd met wijn, in de shownotities op nataliemaclean.com/63.

Tot slot, als je wilt weten waarom de citroen- of botertest je kan helpen bij het combineren van wijn, neem dan deel aan een gratis online videoklasse op nataliemaclean.com/class.

Je wilt volgende week niet missen als we chatten met Mike Veseth, bekend als The Wine Economist, en prijswinnende emeritus auteur en professor in Washington. Hij maakte een reis rond de wereld in Tachtig wijnen, in Jules Verne-stijl, om waardevolle wijnen en de verhalen erachter te ontdekken.

Bedankt dat je de tijd hebt genomen om hier bij me te komen. Ik hoop dat er deze week iets geweldigs in je glas zit, misschien een wijn die goed bij je favoriete afrodisiacum past!

Opmerkingen

opmerkingen



[ad_2]

Source link