Acht marktleiders in de wijn- en gedistilleerde dranken onthullen hoe ze hun baan kunnen vinden

[ad_1]

Er is geen vooraf bepaald pad naar een rol in de wijn- en sterke drankindustrie. Wat voor velen begint als een passie, leidt tot een carrière, maar er zijn stapstenen die de weg naar succes kunnen effenen. Hier bekijken we de routes naar de rollen van acht toonaangevende brancheprofessionals.

1. Sommelier

Naam: Yang Lu MS, DipWSET Group Director of Wine bij Shangri-La Hotels and Resorts, Hong Kong

Route naar rol: Na zijn afstuderen met een diploma wijnbouw en wijnmaken, werkte Yang drie jaar als sommelier voor het schiereiland Shanghai, waar hij het profiel van lokale, Chinese sommeliers begon te verbeteren. Hij werd een belangrijke beïnvloeder in de wijnscene, trad op als wijnkeurmeester, columnist, won verschillende sommeliercompetities en vertaalde grote wijnboeken (bijvoorbeeld How to Taste van Jancis Robinson MW). In 2011 behaalde hij zijn WSET Level 4 Diploma. Yang zou als docent een sterke relatie met WSET voortzetten en in 2016 stond hij op de shortlist als genomineerde voor de WSET Outstanding Alumni Award. Tegen 2017 werd Yang de eerste meestersommelier van China. Yang houdt nu toezicht op het wijnprogramma en het sommelierteam van de Shangri-La Group.

Hij zegt: “Certificaten zijn een van de weinige dingen die beschikbaar zijn in een snel tijdperk vol met zelfpromotors om mijn capaciteiten objectief te bewijzen.”

Aanbevolen kwalificaties: Diploma WSET, Meester Sommelier

2. Barman

Naam: Ryan Chetiyawardana aka Mr Lyan, oprichter van White Lyan, Super Lyan, Dandelyan en Cub, VK

Route naar rol: Ryan begon zijn loopbaantraining als chef-kok in een horecacollege, maar verlangde om interactie met klanten te hebben en stapte achter de bar. Hij deed ervaring op in bars, eerst in Londen en later in Edinburgh, waar hij biologie ging studeren, maar uiteindelijk afstudeerde in de filosofie. Hij kwam terecht in Bramble in Edinburgh, waar hij zijn smaakpapillen ontwikkelde en las in de wetenschap van hoe smaak werkt. Na zijn afstuderen ging hij aan de slag bij Tony Conigliaro in Londen en leidde hij het lab bij de bekroonde cocktailbar 69 Colebrook Row. Hij opende zijn eerste bar, White Lyan, in 2013 en heeft sindsdien Super Lyan, Dandelyan en Cub geopend.

Hij zegt: “Voor degenen die zich inzetten voor het opdoen van kennis en ervaring, zijn er veel voordelen in een baan die enorm veel creatieve groei biedt.”

Aanbevolen kwalificatie: WSET Level 2 Award in Spirits

Het doel van het leven is om continu te leren en je eigen kennis te verbeteren.
Fongyee Walker MW, DipWSET

3. Wine Educator

Naam: Fongyee Walker MW, DipWSET mede-oprichter van Dragon Phoenix Wine Consulting, China

Route naar rol: Fongyee raakte geïnteresseerd in wijn toen ze tijdens haar studie voor een PhD aan het Cambridge University Wine Tasting Team werd voorgesteld. Ze begon nieuwkomers voor te lichten over wijnproeven en genoot er veel meer van dan de fijne kneepjes van het vertalen van klassiek Chinees in het Engels, nam de beslissing om in plaats daarvan wijn te onderwijzen. Toen ze terugkeerde naar Beijing, zag ze de vraag naar wijnonderwijs, dus na het behalen van haar WSET Level 3 Award in Wines opende ze WSET Approved Program Provider, Dragon Phoenix met Edward Ragg. Ze behaalde haar WSET-diploma in 2008 en werd de eerste professional op het Chinese vasteland die in 2016 de Master of Wine behaalde.

Ze zegt: “Het doel van het leven is om continu te leren en je eigen kennis te verbeteren.”

Aanbevolen kwalificatie: WSET Level 3 Award in wijnen, Diploma WSET, Meester van de wijn

4. Wijnschrijver

Naam: Felicity Carter, Hoofdredacteur van Meininger’s Wine Business International, Duitsland

Route naar rol: Felicity begon haar wijncarrière als copywriter voor Cellarmaster Wines, in Sydney, een bedrijf dat wijntraining serieus nam. Later volgde ze een nieuwe opleiding tot journalist en werkte ze als een algemeen hoofdschrijver die af en toe een wijnverhaal aan tijdschriften en kranten voorstelde. Naarmate ze meer kolom-inches kreeg voor wijn, realiseerde ze zich al snel dat ze niet genoeg wist. Toen er een baan bij een Europees tijdschrift opdook, solliciteerde ze onmiddellijk en nadat ze haar WSET Level 3 Award in Wines had behaald, werd ze later hoofdredacteur. Vijftien jaar na die eerste baan heeft ze nog steeds het gevoel dat ze niet genoeg weet, maar is ze beter toegerust dan ze was.

Ze zegt: “Om wijnschrijver te kunnen zijn, moet je kunnen schrijven en rapporteren. Wel heb je een goede brede wijnkennis nodig om goede vragen te kunnen stellen. ”

Aanbevolen kwalificatie: WSET Level 2 Award in Wines and Spirits

Lucy Warren, Champagne-ambassadeur bij Moet Hennessy UK

5. Ambassadeur van het merk

Naam: Lucy Warren, Champagne-ambassadeur bij Moet Hennessy UK

Route naar rol: In 2011, terwijl ze werkte als Trainee Manager voor de Britse retailer Majestic Wine, behaalde Lucy de WSET Level 3 Award in Wines. Kort daarna reisde ze door het land om restaurant- en barpersoneel les te geven over wijneducatie, met name over het communiceren van voedsel en wijncombinaties aan consumenten. Ze heeft zich sindsdien gekwalificeerd als WSET-gecertificeerde opvoeder en is nu de Champagne-ambassadeur bij Moet Hennessey. Ze vindt een officiële WSET-opvoeder, in combinatie met haar eerdere WSET-kwalificaties, buitengewoon nuttig omdat ze mensen voortdurend leert over de merken die ze vertegenwoordigt. Daarnaast benadrukt ze dat een diep begrip van de wijn- en gedistilleerde wereld je als persoon verrijkt en je een meerwaarde kan geven als het gaat om persoonlijk en professioneel succes.

Ze zegt: “Je hebt positiviteit, energie en een echte passie nodig voor het onderwerp en het merk dat je vertegenwoordigt.”

Aanbevolen kwalificatie: WSET Level 2 Award in Wines and Spirits

6. Wijnmaker

Naam: Michael Hill Smith MW, DipWSET mede-oprichter van Shaw + Smith en Tolpuddle Vineyard, Australië

Route naar rol: Opgegroeid in het landgoed van de familie Yalumba, is het geen verrassing dat Michael zijn eerste zeven jaar in de industrie bij Yalumba doorbracht, maar zijn interesses brachten hem ergens anders voordat hij zich tot wijnmaker wendde. Hij werd een door Cordon Bleu opgeleide chef-kok, wijnkeurmeester, schrijver en later restauranteur, voordat zijn verlangen om te studeren hem naar het VK bracht. Hij behaalde zijn WSET-diploma in 1985 en werd de eerste Australische Master of Wine in 1988. Hij verhuisde terug naar Adelaide en richtte samen met zijn neef Martin Shaw Shaw + Smith en Tolpuddle Vineyard op. Hij is sindsdien bekroond met een Order of Australia en is medevoorzitter van de Decanter Wine Awards.

Hij zegt: “Mijn formele wijnopleiding helpt me bij alles wat ik doe, of het nu gaat om proeven, wijnproductie, advies of gewoon genieten van een goede fles.”

Aanbevolen kwalificatie: Diploma WSET, Meester van de wijn

Maggie Campbell DipWSET, President bij Privateer Rum, USA

7. Distilleerder

Naam: Maggie Campbell DipWSET, President bij Privateer Rum, USA

Route naar rol: Maggie studeerde jarenlang wijn, maar toen ze in een boetiek werkte met een grote selectie handgemaakte sterke dranken, kreeg ze de kans om haar lokale distilleerders te bezoeken en er vriendschap mee te sluiten. Ze zag een enorm potentieel in een exploderende markt en hield van de opwaartse mobiliteit die contrasteerde met de drukke wijnwereld. Ze bouwde voort op haar bestaande wijnkennis met sterke drank en leerde hoe de twee hand in hand gaan. Ze leerde de concrete stappen van het distilleren door haar WSET-diploma en een diploma van het Siebel Institute in Craft Distillation and Technologies en reisde meer dan een decennium door de Verenigde Staten en Europa om de praktische vaardigheden van het distilleren te verzamelen voordat ze hoofddestilleerder werd bij Privateer. In 2018 werd ze genoemd in Wine Enthusiast 40 Under 40 Tastemakers, een begeerde plek die haar betrokkenheid bij de Amerikaanse sterke drankindustrie erkent. Ondertussen studeert ze ook voor haar Master of Wine.

Ze zegt: “Ik denk absoluut dat professionele training in het distilleren uit meerdere bronnen een must is.”

Aanbevolen kwalificatie: WSET Level 2 Award in Spirits, Diploma WSET, Siebel Institute Diploma

Mijn formele wijnopleiding helpt me bij alles wat ik doe, of het nu gaat om proeven, wijnproductie, advies of gewoon genieten van een goede fles.
Michael Hill Smith MW, DipWSET

8. Wijn koper

Naam: Ian Dai DipWSET, oprichter You Meng, China

Route naar rol: Ian heeft ervaring in de sector opgedaan in verschillende rollen; wijnopleider, wijnboekvertaler, sommelier en organisator van wijnevenementen. Zijn diverse achtergrond maakte hem tot een manusje-van-alles, waaronder een consultant voor verschillende wijnprojecten, evenementen en start-ups tijdens de initiële groei van de industrie in het vasteland van China. Nadat hij in 2014 zijn WSET-diploma had behaald, werd Ian Senior Vendor Manager, Wine & Spirits voor Amazon China. Tijdens zijn ambtstermijn bij Amazon China was zijn belangrijkste rol niet alleen het selecteren van een portfolio van wijnen, maar ook het ontwikkelen van de juiste verkoop- en marketingstrategie om merkbewuste consumenten aan te trekken om de wijnen te kopen. Ian zit nu in de tweede fase als Master of Wine-kandidaat en heeft zijn eigen e-commerce-adviesbureau You Meng.

Hij zegt: ‘In China is wijnschool een groot iets. Mensen hebben veel respect voor mentoren en docenten, mensen die kennis onderwijzen. ”

Aanbevolen kwalificatie: WSET Level 3 Award in wijnen, Diploma WSET niveau 4

Er zijn veel routes naar een succesvolle carrière in de branche, maar een formele opleiding kan een sterke basis vormen voor elk pad.

Bezoek de “Waar te studeren“Pagina om een ​​lokale WSET-cursusaanbieder bij u in de buurt te vinden om uw reis te beginnen.

[ad_2]

Source link