A Taste Worth the Wait: One Step Beyond a Good Wine, Villa Bellentani Balsamic

[ad_1]

“Italië, en de lente en de eerste liefde samen moeten voldoende zijn om de somberste persoon gelukkig te maken.” – Bertrand Russell

De spanningen van klassieke Italiaanse volksmuziek zijn in de verte te horen als de deuren openen naar iets nieuws, maar toch iets heel koninklijks. De villa in Carpi is een van de nationale historische bezienswaardigheden van Italië en de Villa Bellentani bevindt zich als een van de kroonjuwelen. Villa Bellentani is gebouwd in de 18e eeuw en verwijst naar een tijdperk van rijk erfgoed en landelijke gevoeligheden. Nu is deze zelfde villa een perfecte mix of ongewone historische schoonheid in combinatie met ultramoderne faciliteiten voor het verouderen van balsamico-azijn voor nog een andere waarderende generatie.

Het is duidelijk te zien dat de wereld een speciale liefdesaffaire met Modena-balsamicoazijn heeft ontdekt, maar het is ook waar dat twee andere feiten even duidelijk zijn. 1) Er lijkt niet voldoende kwaliteit balsamico-azijn te zijn om aan de groeiende wereldvraag te voldoen en, 2) hoewel inferieure azijn gemakkelijk worden verkregen, bederven ze het ongerepte imago en de smaak van echte, oude balsamico-azijn. De Italiaanse producent Villa Bellentani levert inspanningen om enkele van de beste azijn van Modena aan te bieden, met behoud van de integriteit van het balsamico-erfgoed.

Het was met een diep respect voor de duizendjarige geschiedenis van balsamico-azijn dat Italiaanse wijnbouwers samen met producenten in Villa Bellentani kwaliteitsvolle balsamico-azijn ontwikkelen die voldoet aan de tijdloze tradities van de beste producenten van Italië.

Amerikanen ontdekten balsamico-azijn in de jaren tachtig, maar het was traditie die eeuwenlang van vader op zoon werd doorgegeven en dat resulteerde in het ‘overnight success’ van de beste azijn die de wereld ooit heeft gekend.

Hetzelfde land dat u opmerkelijke kunstenaars als Michelangelo en Leonardo da Vinci als onderdeel van de Renaissance heeft gebracht, biedt ook een culinair kunstenaarschap dat een onvergelijkbare kwaliteit en smaak biedt – de heerlijk aanpasbare oude balsamico-azijn, aceto balsamico di Modena.

Het is zeker dat een dergelijke smaak een waarde heeft die ver boven de aankoopprijs ligt. De langdurige Italiaanse geschiedenis komt in beeld wanneer de balsamico-azijn van Villa Bellentani wordt geproefd en waardig wordt bevonden om de rang van ’s werelds beste’ te bereiken.

Producenten over de hele wereld hebben geprobeerd de Modena balsamico-azijn te dupliceren, maar weinigen houden rekening met de traditie en smaak die klanten vinden die bereid zijn om honderden en zelfs duizenden dollars te betalen voor goed verouderde melanges. Het is een schande om te zien dat zoiets kostbaars op zo’n gebruikelijke manier wordt behandeld door velen die een product van vergelijkbare kwaliteit claimen. In feite is veel van wat verkoopt als balsamicoazijn weinig meer dan gewone azijn gemengd met gekarameliseerde bruine suiker. Toch is er in Carpi een houten vat met balsamico-azijn dat meer dan een decennium is verouderd, en op een dag zou een deel van de kostbare vloeistof binnenin zijn weg naar je tafel kunnen vinden. Je ogen zullen sluiten en je ademt een waarderende adem, want de smaak was het wachten waard.

Het tempo van het leven in Carpi is een wereld verwijderd van de meeste stedelijke culturen. Misschien is het dat langzamere tempo dat gunstig is als je het verschil ontdekt in goed verouderde balsamico-azijn in de grote traditie van Italië. Villa Bellentani, een familiale landgoedproducent, wil die leegte opvullen.

[ad_2]

Source by James Zeller